L'attenta selezione delle migliori olive nella nostra zona della bassa Maremma ci ha permesso di creare quest'Olio Extravergine di Oliva dal sapore fruttato intenso con un deciso retrogusto piccante e amaro, sinonimo dell'elevata presenza di polifenoli.
Ottimo per l'esaltazione di piatti dai sapori forti.
Olio extra vergine di oliva 100% italiano.
Annata Olivicola: 2015/2016
Specie di Cultivar: tipiche della zona di Scansano e Magliano in Toscana, Moraiolo 40%, Leccino 15%, Frantoio 35%, altre 10%.
Età degli olivi: secolari affiancati da impianti giovani di tipo tradizionale.
Sistema di raccolta: manuale e semi manuale pneumatica.
Metodo di frangitura: linea continua con doppia estrazione a freddo.
Acidità ultima frangitura (acido oleico): <0,5